包子馒头不发面怎么做好

如果你不想让包子馒头发面，可以尝试以下几种方法：

将300克面粉、150克温水（约35度）、3克酵母和10克白糖混合。酵母和面粉的比例是100:1。

将酵母水一点点加入面粉中，边加边搅拌成絮状，然后揉成面团。

将揉好的面团放在温暖的地方发酵，温度维持在35度左右，大约需要1.5小时。发酵好后，面团会明显变大，且内部有丰富的蜂窝组织。

将面团和好之后，将烤箱温度调到30~35度之间，放入一个装有温水的发面盆，利用烤箱的保温功能进行发酵。大约30分钟就可以完全发酵好。

先给电饭煲通电预热，然后在内胆里放入一些温热的水，将面团连同保鲜膜放入电饭煲中，盖上盖子，不用通电，利用电饭煲的保温功能来发面。这种方法比烤箱发得还快。

将和好的面团盖上保鲜膜后放入泡沫箱中，再准备两个杯子倒满开水，盖上泡沫箱的盖子。大约40分钟后，面就会发起来。

将面团揉好后，放在温暖的地方，如暖气旁边或阳光下，让其自然发酵。根据气温的不同，发酵时间会有所不同，一般需要1-2小时。发酵好的面团会蓬松且内部有蜂窝组织。

将揉好的面团分割成剂子，擀成包子皮，包入馅料后，放入蒸笼中。在蒸锅烧水至40度左右后，将蒸笼放入蒸锅中，二次醒发30分钟。然后再开火蒸18分钟左右。