腊肉这样做放多久都不怕

要使腊肉即使放多久都不怕变质，可以采用以下几种保存方法：

干燥通风法

清洁处理：将腊肉表面的盐分和杂质清洗干净，用干净的毛巾或纸巾擦干水分。

悬挂风干：将腊肉悬挂在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。可以使用食品级的风干机加速风干过程，并控制温度和湿度。

定期检查：在风干过程中，定期检查腊肉的状态，确保其表面没有发霉或变质。如果发现异常情况，要及时处理。

白酒浸泡法

准备白酒：选择一款高度白酒，最好是50度以上的纯粮酒。

浸泡腊肉：将清洗干净的腊肉放入一个干净的玻璃或陶瓷容器中，然后倒入足够的白酒，确保腊肉完全浸泡在酒中。如果腊肉较大，可以将其切成小块后再浸泡。

密封保存：将容器密封好，放在阴凉干燥的地方。每隔一段时间，可以轻轻摇晃容器，使腊肉与白酒充分接触。食用前需要先用清水冲洗干净，去除表面的酒味。

烟熏保存法

做好的腊肉，用柏树枝烟熏，即使是三伏天也不会变质。因为柏树枝分泌的物质包裹住腊肉，表面形成保护层，不会被细菌感染发霉，具有很强的防腐能力。烟熏后，将腊肉挂在阴凉通风处即可。

黄泥保存法

腊肉处理好之后，表面用白酒涂抹均匀，杀菌消毒。然后用保鲜膜包裹起来，包裹严实后，用干净的黄泥裹上厚厚的一层，然后埋在地下保存。这样保存，3年都不会变质，越放越香。