苦竹笋红烧肉做法

苦竹笋红烧肉的做法如下：

准备食材

苦笋 600g

猪肉 400g

姜 适量

葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

清水 适量

处理食材

苦笋剥去老壳，清洗干净，切成大块。

猪肉清洗干净，切成约2厘米见方的块。

姜切片，葱切段。

焯水

锅中加水，放入苦笋，大火煮至沸腾，然后关火，捞起苦笋，用冷水冲一下，沥干水分备用。