白菜木耳虾仁
“白菜木耳虾仁”是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
食材：大白菜（菜心部分）1颗，木耳6朵，大虾8只，猪五花1块，胡萝卜0.5根，葱、蒜、干辣椒各少许。
步骤：
1. 倒入食用油，热锅凉油五花肉下锅翻炒，放入葱蒜爆锅，继续翻炒至五花肉表面变熟。
2. 放入胡萝卜，倒入酱油，再放入大白菜和木耳继续翻炒（注意不用放水，因为白菜下汤）。
3. 炒至白菜断生，放入十三香、盐、少量干辣椒，盖锅盖闷煮至汤汁烧尽，出锅装盘，撒上葱花。
做法二
食材：虾头、虾身、白菜帮、白菜叶、泡好的木耳、葱姜蒜、生抽、蚝油、虾油。
步骤：
1. 虾头洗净、控水备用，虾身去皮去泥，洗净、控水备用，虾肉切段，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，抓匀，腌制10—15分钟。
2. 热锅凉油，加入虾头，中小火炸制，炸至油变红色，虾头扔掉，虾油留用。
3. 刷锅少许油炒至虾仁变色，盛出备用。
4. 刷锅葱姜蒜、白菜帮、白菜叶、泡好的木耳，生抽蚝油，虾油爆锅，先炒白菜帮，白菜帮炒至见软，继续加入白菜叶和木耳翻炒。
5. 加入生抽蚝油，出锅前加入虾仁翻炒、调味。