凉菜采购清单

黄瓜

用途：

多种凉拌菜的基础食材，可以拍黄瓜或切片。

建议：拍黄瓜比较入味，适合作为开胃菜。

腐竹

用途：

需要提前浸泡，适合凉拌。

建议：泡一下就开的腐竹可以立即使用，提前准备可以节省时间。

面筋

用途：

凉拌菜中常用，建议最后放入，因其吸汁。

建议：可以从网上购买干面筋，用开水泡半个小时，或从菜市场购买湿面筋。

鸡蛋

用途：

用于制作黄瓜鸡蛋等凉菜。

建议：鸡蛋煮熟后过凉剥壳，切成4份，摆放在黄瓜中间。

蒜末

用途：

用于制作多种凉菜，如凉拌金针菇、腌萝卜等。