鱼汤买什么豆腐

在制作鱼汤时，可以选择以下几种豆腐：

嫩豆腐

特点：口感嫩滑，能更好地吸收鱼汤的鲜味。

适用场景：适合喜欢清淡口感的人，也适合在鱼汤炖煮时间较短时加入，以保持其嫩滑口感。

老豆腐

特点：豆香浓郁，有嚼劲，不易碎，适合长时间炖煮。

适用场景：适合喜欢浓郁口感和较强嚼劲的人，也适合在鱼汤炖煮时间较长时加入，以充分吸收鱼汤的鲜味。

北豆腐

特点：又称老豆腐，用盐卤凝固，颜色略黄，韧性和弹性较强。

适用场景：适合需要较强韧性和弹性的菜品，如炖煮类菜肴。

柴豆腐

特点：也可以用于炖煮，具有较好的口感和弹性。

适用场景：适合需要较好口感和弹性的菜品，如炖煮类菜肴。

内脂豆腐

特点：质地细腻，口感滑爽，容易吸收汤汁。