怎么挞豆腐

方法一：简单烤箱版

孜然粉1勺

辣椒粉1勺

白芝麻1勺

生抽1勺

老抽半勺

蚝油半勺

白糖半勺

清水1勺

油1勺

选择老豆腐，切成2厘米见方的小块。

用牙签戳几下，以便调味料更好地渗透。

烤盘铺上锡纸，刷一层油。

将豆腐块码好，再刷一遍酱汁。

码放时留出间隙，确保热量均匀。

180度烤15分钟，翻面再刷一遍酱汁，继续烤15分钟。

出炉后撒上葱花，提升颜值。

方法二：锅塌豆腐

豆腐切小丁。

鸡蛋磕入豆腐中，加少许盐，搅拌均匀。

锅中加油烧热，放入蒜粒烹香。

倒入鸡蛋液，豆腐需高温迅速凝固，转小火低温匀速转动蛋饼。

蛋饼半凝固时撒香葱末，用煎铲反转煎至熟透。

煎好的蛋饼码放盘中，可切花刀，撒胡萝卜末增色。

方法三：香酥脆皮豆腐

蒜末、蚝油、白糖、生抽、清水、淀粉调成酱汁备用。

豆腐切成均匀的小方块，用厨房纸吸去表面水分。

豆腐块裹上一层淀粉，再蘸上鸡蛋液。

平底锅里放油烧热，将裹好衣的豆腐块轻轻放入，中小火慢慢煎至两面金黄。

豆腐煎好后，倒入调好的酱汁，转中火煮至汁水浓稠。

最后撒上切碎的葱花点缀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。烤箱版适合快速简便地制作，锅塌豆腐则更侧重于传统煎制技巧，香酥脆皮豆腐则结合了煎制和浇汁的步骤，口感层次丰富。