大枣卤猪肝
大枣卤猪肝是一道营养丰富、具有多种保健功效的传统美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝
生姜
料酒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
小茴香
生抽
老抽
五香粉
蚝油
冰糖
香菜
制作步骤：
猪肝处理
将猪肝切成小块，剔除反面筋膜，用清水浸泡半小时以去血水。
焯水
将猪肝放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
炖煮
在砂锅中加入桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香、五香粉。
加入足够的水，放入焯好水的猪肝。
倒入生抽、料酒、蚝油、老抽、食盐，大火烧开后转中小火慢炖25分钟。
关火后焖一个小时，取出一半猪肝切片，另一半继续泡一夜以便更入味。