土菜油炒猪肝
土菜油炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
猪肝200克
青椒半个
红椒半个
洋葱半个
蒜若干
姜片若干
淀粉适量
料酒适量
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
陈醋半勺
白糖1勺
盐少许
清水5勺
做法步骤
处理猪肝
猪肝切薄片，泡水半小时去血水，中途换水几次。
沥干水分后，加淀粉、料酒、姜片腌20分钟。
准备配菜和调料
青椒、红椒、洋葱切块，蒜切片备用。
调制料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、陈醋半勺、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、清水5勺，拌匀备用。
焯水
锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，稍稍搅拌，变粉色即捞出，不用等水再次沸腾。