东山小管油焗做法

东山小管油焖的做法如下：

准备材料

新鲜东山小管 500克

姜 适中

蒜头 3/4瓣

酱油 2勺

油 适中

处理小管

将新鲜小管清洗干净，去除内脏和杂质。

炒制过程

热锅后加入适量油，油热后分别加入姜蒜头，炒至香味释放。

倒入小管，加入酱油，盖上锅盖焖煮2/5分钟，期间可以翻面，使小管均匀受热。

打开锅盖，再次翻炒几下，确保小管颜色均匀，味道更加全面。

出锅

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

炒制过程中要保持中火，避免水分蒸发过快，使小管能够充分吸收调料的味道。

翻面时要轻柔，避免破坏小管的完整性。

这道菜的关键在于热油快炒，锁住小管的鲜嫩口感，同时通过酱油和姜蒜的增香，使小管味道更加鲜美。