金针菇带有酸味

金针菇有酸味 通常是不建议食用的。酸味可能是由于金针菇变质或受到污染所致。当金针菇变质后，其内部的微生物会分解蛋白质和碳水化合物，产生酸味，同时可能伴有颜色变化、质地变软、表面出现黏液或刺激性臭味等。食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题，如恶心、呕吐、腹泻等。

因此，在选购金针菇时，建议先闻闻有无异味，避免购买到变质的金针菇。如果已经购买了金针菇，发现有酸味，应仔细检查是否有腐烂、异味或霉丝等变质迹象。如果有这些迹象，应立即丢弃，不要食用，以免对健康造成不利影响。

为了确保食品安全，建议在购买和食用金针菇时注意以下几点：

选购时闻异味：

新鲜金针菇应有淡淡的香味，不应有其他异味。

检查是否有变质迹象：

如腐烂、异味、霉丝等。

正确保存：

将金针菇放在干燥、通风、避光的地方，避免长时间存放。

注意饮食卫生：

避免食用腐烂或变质的食物，以预防食物中毒和其他健康问题。

总之，金针菇有酸味通常是不建议食用的，应仔细检查其新鲜度，确保食品安全。