糍粑青椒特辣

糍粑青椒特辣是一道具有四川特色的美食，以其微辣微咸、柔软油润的口感而广受欢迎。以下是制作糍粑青椒的详细步骤：

食材准备

青椒 500g

蒜瓣 150g

盐 30g

糖 10g

花椒粒 5g

花生油 适量

制作过程

青椒洗净，大蒜去皮洗净，晾晒去水分。

将青椒去蒂，切成青椒圈。

大蒜剁碎。

将青椒圈倒入锅内，锅里不放油，大火不停地翻炒，炒至青椒有些许焦斑，如同煨辣椒一样，装出备用。

炒锅放入适量花生油，油滚后倒入蒜末和花椒粒，炒至蒜末变成金黄色。

倒入步骤5的青椒圈，炒至青椒圈变得非常柔软，放入盐、糖，翻炒均匀即可。

保存与使用

炒好的青椒酱，趁热装入玻璃罐中，盖上盖子。

待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。