板栗做包子

制作板栗泥馅料

200克鲜板栗煮熟后沥干水分。

加入10克红糖、10克玉米油、50克水打成细腻的膏状，分次加入水量，确保料理机能打动即可。

制作包子皮

面粉500克、牛奶265克、糖45克、盐2克、发酵粉5克混合揉成面团，发酵至两倍大小。

发酵好的面团取出，排气揉匀，分成小剂子，擀成圆皮，包入栗子泥馅料。

二次发酵与蒸制

包子胚进行二次发酵，发到大一圈为止。

冷水上锅蒸20分钟，蒸好后虚蒸3分钟再开盖冷却。

其他注意事项

栗子煮的时间长短会影响加的水量，煮得久一点，软一点，需要的水也少。

一次做的馅料用不完要放冰箱冷冻保存。

蒸好的包子馒头不要急于开盖，虚蒸3分钟后开盖冷却开吃。