石斛炖汤食谱

石斛炖汤是一种传统的滋补汤品，具有多种健康功效。以下是几种常见的石斛炖汤食谱：

石斛老鸽汤

食材：优质铁皮石斛10-20克、老鸽1只、花旗参2克、瘦肉适量。

做法

1. 将铁皮石斛洗净，用水浸泡10分钟。

2. 鸭腿过沸水后切块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20分钟。

3. 将炖好的鸭汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。

作用：清而不淡，补而不燥，具有滋阴清热，调理身体机能，增强身体免疫力的作用。

石斛淮山党参煲水蛇

食材：石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。

做法

1. 各药材稍浸泡，洗净。

2. 水蛇宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净，晾干水，起油镬稍爆炒。

3. 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。

作用：滋阴养胃清热。