焯菠菜可以放料酒吗

焯菠菜时可以放料酒。料酒在烹饪中有多种作用，包括去腥、增香和提味。在焯菠菜时加入料酒可以帮助去除菠菜中可能存在的草酸和苦涩味，同时使菠菜更加鲜嫩可口。此外，料酒还能帮助保留菠菜的色泽，防止其在焯水中发黄。

具体操作方法如下：

1. 将菠菜择洗干净后切成适当大小的段。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯一下，捞出后过一遍凉水，使菠菜更鲜嫩。

3. 在焯好的菠菜中加入适量的盐、料酒和香油，如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒。

这样处理后的菠菜口感更佳，且能保留更多的营养成分。