莲藕烧鸡爪

莲藕煲鸡爪是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。它以鸡爪和莲藕为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的汤品。

制作材料

鸡爪：600克

莲藕：200克（切薄片，用来垫底）

姜片：3片

葱：2根，打个结

香叶：5片

蒜头：4颗，轻拍去皮

八角：3颗

干辣椒：2只

冰糖：80克

调味料：生抽100克、老抽2勺、料酒适量、清水400克

其他：芝麻少许（装饰用）

制作步骤

鸡爪买回来后先剪掉指甲。

冷水下锅，加入3片姜、2根葱、适量料酒，大火煮开后煮约2分钟，捞出备用。这样可以去除腥味，还能让鸡爪更Q弹。

找个砂锅，把准备好的藕片平铺在底部，整整齐齐地盖满一层。藕片的作用不仅是防止糊锅，更能吸满鸡爪煲的汤汁，成为隐形的“味道担当”。

焯好的鸡爪直接放在藕片上，一只挨一只地码放整齐。这样摆得好看，心情也会加分哦。

在鸡爪上撒上香叶5片、蒜头4颗、姜片3片、八角3颗、干辣椒2只，最后再放上冰糖80克。冰糖是提亮色泽和增加回甘的关键，千万不能少。

倒入生抽100克、老抽2勺，再加清水400克，确保汤汁基本覆盖鸡爪，不能太多也不能太少，刚刚好是灵魂所在。

大火烧开后，转小火焖煮35分钟，期间可以偷偷打开盖子，感受一下香气扑鼻的幸福感。

35分钟后关火焖20分钟，这一步能让鸡爪更入味、更软糯。最后揭盖开大火，将多余的汤汁收至浓稠，鸡爪和藕片都被酱香牢牢裹住，这才算大功告成。

撒上少许芝麻增香，直接上桌。

功效与推荐

莲藕鸡爪汤具有清肺益胃、生津养颜的功效，特别适合秋冬季节保健食用。鸡爪富含胶原蛋白，有润燥提鲜的效果，而莲藕则能吸满汤汁，成为汤品中的“味道担当”。

建议

在制作莲藕鸡爪汤时，建议使用新鲜的鸡爪和优质的莲藕，这样煮出来的汤品口感更佳。此外，可以根据个人口味适量调整香料和调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。