莲藕排骨猪肚

莲藕排骨猪肚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪排骨 500克

猪肚 300克

莲藕 100克

葱 1根

姜 3片

八角 2-3个

桂皮 1小段

香叶 2-3片

花椒 10粒

豆蔻 5颗

丁香 6颗

盐 适量

酱油 2汤匙

料酒 2汤匙

热水 适量

植物油 适量

做法步骤

清洗猪肚

猪肚表面有黄色粘液，用流动水冲洗干净。

加入适量盐，里外搓洗，然后用红葡萄酒醋浸泡5分钟。

将猪肚内塞入一个盘子，沸水煮3分钟，取出放凉后刮去表面脏污，切成条状。

处理排骨

排骨用清水浸泡30分钟去血水，或直接焯水后捞出沥干水分。