煲腩肉做法

粉葛批皮炖腩肉

粉葛批皮洗净，横切成片件，炸香备用。

腩肉（五花肉）刮净皮上余毛，炸至焦黄，切件备用。

起油锅，放入青蒜、南乳、腩肉爆过，加入两汤碗清水和炸好的葛件，调味。

用瓦缸盛着煲，直至粉葛和腩肉都熟时即可，原煲上席。

鲢鱼炖腩肉

鲢鱼一条（约1斤），洗净切块备用。

腩肉切成薄片备用。

大蒜5-6瓣，切末；葱1根，切葱花；姜适量，切姜末。

热锅凉油，放入腩肉片煸炒至微黄，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入鲢鱼块，翻炒均匀。

倒入适量清水，放入生抽调味，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到鲢鱼熟透入味。

放入炒好的腩肉片，继续炖煮约5分钟，让腩肉吸收鲢鱼的汤汁，撒上葱花即可出锅享用。