菠菜虾仁汤的做法

菠菜虾仁汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单版

材料

虾仁去虾线，剁成泥

菠菜洗净切碎

姜片适量

盐适量

步骤

锅里下水，烧开，下菠菜焯水，捞出

另起锅，下水、姜片烧开

打1颗蛋清到虾泥，捏成团子，下入烧开水的锅里

倒入菠菜，食材煮熟后，下点盐，捞出即可

做法二：经典版

材料

虾仁洗净

菠菜洗净，切段

香菜切碎

少许油

清水

盐

鸡精

白胡椒粉

步骤

锅中放少许油，温油放入虾仁煸炒一下

放入清水待沸腾

放入豆腐煮一分钟

放入紫菜继续煮两分钟

放入菠菜和少许盐，菠菜变软立即关火，盛出后撒香菜即可

做法三：详细版

材料

虾仁150克

菠菜300克

葱适量

姜适量

蒜适量

香菇干适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

温水适量

步骤

虾仁去壳，用清水洗净后备用

菠菜用清水洗净，将菠菜的根部去掉，切成2-3厘米的段，备用

葱姜蒜切末，香菇干泡发好后切丝备用

锅中倒入适量的温水，加入适量的盐，将虾仁放入煮熟，捞出备用

另起锅热油，将葱姜蒜爆香，然后加入香菇丝炒匀

加入适量的菠菜，翻炒均匀

倒入煮虾仁的汤，煮开后转小火煮约5分钟，让菠菜变软熟

将虾仁放入汤中，煮熟

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可

做法四：简易版

材料

菠菜200克

虾仁150克

鸡蛋1个

高汤500毫升

葱姜蒜适量

盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

步骤

菠菜洗净后切段备用

鸡蛋打入碗中，打散备用

锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香

加入虾仁翻炒至变色

倒入高汤，待汤煮沸后捞去浮沫，放入菠菜段烧开

慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌使鸡蛋成丝状

加入适量的盐和白胡椒粉调味

汤煮开后关火，淋上香油即可食用

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。