虾仁香芹炒腐竹

虾仁香芹炒腐竹是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：8只

香芹：2根

腐竹：适量

大蒜：3-4瓣

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

橄榄油：适量

葱、姜末：适量（可选）

花椒水：适量（可选）

红椒：少许（可选）

步骤

准备食材

虾仁去虾线，剥壳去头，放入碗中，加入料酒和白胡椒粉腌制15分钟。

香芹去筋，折成小段，洗净。

腐竹提前用水泡发，洗净后切段。

大蒜切粒，葱、姜末备用（可选）。

红椒洗净，切成丝（可选）。

炒制

锅中刷橄榄油，小火放入虾仁煎至两面微焦，盛出备用。