红枣银耳隔水炖多久最好

红枣银耳汤的最佳炖制时间会因个人口感和喜好而异，但通常建议炖 1-2小时。具体步骤如下：

泡发银耳 ：将银耳放入温水中浸泡30分钟，然后换清水清洗干净，去除根部，撕成小朵。

准备红枣：

将红枣洗净，去核。

炖煮

方法一：

锅中加入适量清水，放入银耳，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至银耳出胶。然后加入红枣继续炖煮15-20分钟，最后放入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

方法二：锅中放入适量的山泉水，将银耳和红枣全部放入锅中，盖上锅盖，将银耳焖煮5分钟后即可关火，再焖15分钟。20分钟后，银耳就会出大量的胶，此时再把准备的冰糖、枸杞放入锅中，接着再把火打开，等银耳煮开后就可以关火饮用。如果想银耳汤更粘稠，可以再盖锅盖焖5分钟。

方法三：银耳放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上一两个小时，可根据口味加入适量冰糖调味。

这些方法都可以使银耳充分煮烂，并且能够充分溶入红枣的香甜味道。建议根据个人口感和喜好选择合适的方法和炖制时间。