银耳不容易坏

银耳的保存时间相对较长，主要得益于其可以通过多种方法进行有效保存。以下是银耳保存的相关信息：

自然保存

干燥保存：将银耳晒干后，其保存期可以延长至一年以上，且不会影响口感和功效。

阴凉干燥处保存：超市卖的散干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右。而袋装银耳的保质期一般是18个月。

冷藏保存

新鲜银耳：可以放在冰箱冷藏室，一般能够保存一周左右的时间。如果需要更长时间保存，可以密封后放入冰箱冷冻室，但冷冻后的银耳口感可能会有所改变。

炖好的银耳：炖好的银耳在冷却后应立即放入冰箱冷藏，尽量采用密封容器，避免空气进入，这样可以保存3-5天，甚至更长时间。

注意事项

避免潮湿：银耳应存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射，否则容易变质。

检查干燥度：优质的银耳干燥度适宜，质地柔韧有弹性，不易折断。如果银耳碰一下就掉渣，说明保存时间过长，可能已经变质。

避免污染：新鲜银耳在食用前应彻底清洗，去除杂质和灰尘，避免因霉变或污染而影响健康。

建议

干银耳：建议放在干燥、阴凉、无阳光直射的地方保存，并注意检查干燥度和是否有霉变。

新鲜银耳：如果需要短期保存，可以放冰箱冷藏；如果需要长期保存，建议先晒干后再放入密封袋中保存。

通过以上方法，可以有效延长银耳的保存时间，确保其品质和食品安全。