凉拌的像芹菜是什么

凉拌的像芹菜的蔬菜有以下几种：

香菜（芫荽）长得像芹菜，叶子非常嫩，茎干纤细，味道浓郁。它是一种高汤佐料，也可作为凉拌菜的调料或蘸料，在面食中经常用作提味使用。

白芹是水芹菜的一种，外观与芹菜相似，但颜色为白色，因此看起来有点像大豆芽菜。白芹可以通过水煮后凉拌食用，非常方便。

石龙芮虽然外观很像芹菜，但它含有剧毒，误食后可能导致严重的中毒反应甚至死亡。因此，在野外采摘野菜时需要注意安全，避免误食有毒植物。

窃衣的叶子是羽状分裂的，形状看上去特别像水芹菜，因此被称为“假芹菜”。它的嫩叶可以用于炒食、凉拌、做汤等多种烹饪方式，味道鲜香可口，且营养丰富。

根据以上信息，如果你在寻找可以凉拌且外观像芹菜的蔬菜，香菜、白芹和窃衣都是不错的选择。但请注意，石龙芮含有剧毒，切勿食用。