苦瓜怎么凉拌金针菇

凉拌苦瓜金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

苦瓜：1根

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块

香菜：少许（可选）

芝麻：一小把

盐：适量

糖：适量

生抽：1-2勺

醋：1勺

香油：1勺

辣椒油（可选）：适量

做法

准备食材

金针菇去根洗净，苦瓜纵向剖开去籽和白膜，切成薄片或条状。

大蒜和生姜切末，香菜切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入适量盐和油，然后分别放入金针菇和苦瓜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调味

在一个大碗中，加入焯水后的金针菇和苦瓜。

加入切好的大蒜末、生姜末、香菜碎。

加入盐、糖、生抽、醋、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。

最后装饰

撒上芝麻，增加风味和口感。

装盘

将拌好的苦瓜金针菇装入盘中，即可享用。

小贴士

焯水时加入盐和油可以使苦瓜保持翠绿色，口感更脆嫩。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

拌好的凉菜最好尽快食用，以保持食材的新鲜度和口感。

希望你喜欢这道清爽可口的凉拌苦瓜金针菇!