银耳的做法熬多长时间

熬煮银耳的时间主要取决于银耳的类型（新鲜或干燥）以及期望的银耳口感（胶状或脆嫩）。以下是一些常见的熬煮方法和时间建议：

干燥银耳

泡发：首先将干银耳用冷水泡发，至少需要2~3小时，或者用开水浸泡半小时以快速出胶。

煮制：泡发后的银耳撕成小块，放入锅中加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮。

如果用大火炖煮，大约需要1小时。

如果用小火炖煮，则需要30分钟至1小时，具体时间可根据个人口感调整。

新鲜银耳

撕碎：将新鲜银耳撕成小块。

煮制：放入锅中加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮。

一般需要煮30分钟至1小时，具体时间可根据个人口感调整。

快速煮法

撕碎：将银耳撕成小块。

煮制：放入锅中加适量清水，大火煮沸后继续煮3-5分钟，然后转小火炖煮30分钟至1小时，以达到胶状口感。