汤里下菠菜

在制作菠菜汤时，菠菜可以通过不同的方法加入锅中，以达到不同的口感和营养保留。以下是几种常见的菠菜汤制作方法：

翡翠菠菜汤

食材：新鲜菠菜500克，土鸡蛋4个，胡萝卜半根，生姜2片，小葱1根，食用油适量，食盐适量，鸡精少许，清水适量。

步骤：

1. 菠菜摘去老叶和根部，洗净后切成小段。

2. 胡萝卜去皮，切成细丝。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中加油，放入姜片和葱白爆香。

5. 加入胡萝卜丝翻炒，加入清水烧开。

6. 放入菠菜煮至变软。

7. 倒入蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

8. 加入食盐和鸡精调味。

菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜适量（约200克），鸡蛋2个，清水适量，盐适量，鸡精或味精少许，葱花、香菜等增香（可选）。

步骤：

1. 菠菜洗净，切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。