阳谷红烧肉做法

材料

五花肉：500克

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：适量

八角：2颗

香叶：2片

清水或高汤：适量

盐：少量

步骤

准备食材

五花肉切成方块状，大小均匀，大约3厘米见方。

葱切段，姜切片。

焯水

将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿。

把煮过的五花肉捞出，用清水洗净表面的杂质。

炒糖色

锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味。

放入五花肉块，中火翻炒至肉表面微微焦黄。

倒入适量生抽和老抽上色，继续炒至肉块上色均匀。