菠菜面做的韭菜鸡蛋饺子

菠菜面做的韭菜鸡蛋饺子的做法如下：

菠菜汁和面粉和面

菠菜洗净，放入果汁机内加少许水打成汁。

将菠菜汁加入到面粉中，和成面团，醒面。

准备馅料

韭菜洗净切成碎，放点食用油搅拌均匀。

鸡蛋搅匀，炒好，放凉，切成碎。

将炒好的鸡蛋倒入韭菜碎中，根据菜量放盐、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油，拌匀即可。

包饺子

将醒好的菠菜面团分成若干小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的韭菜鸡蛋馅，对折后捏紧接口，形成饺子。

煮饺子

锅里烧开水，放入一勺盐防止饺子粘连。

将饺子下锅煮，待饺子浮在水面上后，继续煮2分钟，然后熄火，捞出饺子即可享用。