牛肉小粉腌制

牛肉小粉腌制的方法如下：

准备材料

牛肉片

盐

胡椒粉

嫩肉粉

蛋清

糖

蚝油

生粉

豆蔻粉

他拉根香草

水

腌制步骤

将牛肉切片，用刀斩一斩但不要斩断，以便入味。

在牛肉片上均匀抹上一层盐，腌制30分钟。

将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

在盆里用葛根粉抹匀牛肉，然后将生抽、小苏打、生粉、清水调成糊状，与牛肉拌匀，最后用花生油封面。

打全鸡蛋在牛肉上，整个打进去，放两捏淀粉，用手用力揉搓，使牛肉入味。

将调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。