清蒸味道鲜美

清蒸是一种能够最大程度保留食材原汁原味的烹饪方法，因此能够带来鲜美的味道。以下是一些清蒸美味的菜肴及其做法：

清蒸大虾

食材：大虾、大葱末、蒜末、小米辣、花椒、姜片、大葱。

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线，加入葱姜料酒花椒腌制15分钟。

2. 冷水上锅开锅蒸五到六分钟，全程中火，蒸的时候虾铺上刚刚腌制用的大葱和姜。

3. 打一个蘸水：大葱末、蒜末、小米辣，浇热油，浇完油放入生抽、醋、白糖、耗油、鸡精、盐。

4. 把蒸好的大虾放入盘中铺平即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条（约500克）、姜、葱、料酒、盐、生抽、食用油、胡椒粉、香菜、葱丝、胡萝卜丝（装饰用）。

做法：

1. 将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。