黄瓜炒木耳虾仁

木耳虾仁炒黄瓜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括黄瓜、虾仁和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

黄瓜：1根，切条或片

虾仁：150克，去壳去虾线

木耳：适量，提前泡发，撕成小朵

大蒜：2-3瓣，切碎

姜：1小块，切末

葱：1根，切葱花

料酒：适量

生抽：1-2汤匙

淀粉：1汤匙

胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

虾仁洗净，加入料酒、生抽、淀粉和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

黄瓜洗净，切条或片，可用少许盐腌制10分钟，去除多余水分。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，可用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分。

热锅倒油，放入大蒜和姜末爆香。

倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入黄瓜炒至软，加入木耳一起炒。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量盐和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

腌制虾仁：虾仁腌制时加入料酒、生抽、淀粉和胡椒粉，可以使虾仁更加嫩滑入味。

炒制顺序：先炒虾仁，再炒黄瓜和木耳，最后将两者混合炒匀，这样可以保证食材的口感和味道。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、生抽和胡椒粉的用量，使菜肴更符合自己的口味。

营养价值

虾仁：富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

黄瓜：具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的作用。

木耳：富含铁、钙、磷等矿物质，具有益气润肺、养胃润肠的功效。

这道木耳虾仁炒黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。