豆腐打鸡蛋

“豆腐打鸡蛋”可以指的是多种不同的菜肴，其中一些常见的做法如下：

蒸制豆腐鸡蛋

食材：鲜嫩豆腐1块，鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉适量，肉末适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，水淀粉半碗。

步骤：

1. 豆腐锤烂后放入碗中，加入鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 蒸锅烧开水，将碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟至鸡蛋凝固。

3. 炒肉末酱，加入豆瓣酱、葱蒜、生抽、老抽和蚝油，炒至粘稠。

4. 将炒好的肉末酱淋在蒸好的豆腐鸡蛋上。

煎制豆腐鸡蛋

食材：嫩豆腐1块，鸡蛋4个，盐适量，生抽1汤匙，香油少许。

步骤：

1. 豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。