清蒸龙虾调料咋做

清蒸小龙虾的调料相对简单，主要突出其原汁原味。以下是一种常见的清蒸小龙虾的调料和做法：

材料

小龙虾：两斤

生姜：几片

料酒：适量

盐：适量

步骤

清洗小龙虾：

将小龙虾刷洗干净，去除虾线，剪去虾须和虾枪，切开虾背去除虾腮。

准备调料：

将生姜切片，放入蒸锅的蒸架上。

腌制小龙虾：

在小龙虾中加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制10-15分钟，去除腥味。

蒸制：

将腌制好的小龙虾放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟，具体时间根据小龙虾的大小和蒸锅的火力调整。

调蘸汁 （可选）：可以准备一些蘸汁，如甜酱油、生抽、香醋、白胡椒、葱花、蒜末和花椒粉，用热油激发香味。

调料说明

生姜：

具有去腥增香的作用。

料酒：可以进一步去除腥味，同时增加鲜味。

盐：基本的调味料，提升小龙虾的基本咸味。

额外建议

蒸制时间：清蒸小龙虾的关键在于保持其鲜嫩口感，因此蒸制时间不宜过长，一般10-12分钟即可。

蘸汁：如果喜欢，可以准备一些蘸汁来增加风味，蘸汁的调制可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒粉、花椒油等。

通过以上步骤和调料，可以做出一份鲜嫩可口的清蒸小龙虾。