冬瓜虾皮木耳汤

冬瓜木耳虾皮汤是一道营养丰富、低热量的汤品，适合减肥期间食用。以下是几种不同的冬瓜木耳虾皮汤制作方法：

做法一

材料：

冬瓜 400g

木耳（湿） 50g

虾皮 5g（一汤匙）

蚝油 一汤匙

盐 适量

香葱 少许

麻油 适量

步骤：

1. 葱姜切好备用，冬瓜切1*3*5cm块，木耳发好洗净，飞水待用。

2. 准备一锅，大火烧水，水开转小火，放入木耳待用。

3. 另起一锅，热锅冷油，6成热放入葱花姜丝，出香味后倒入冬瓜翻炒，2分钟后冬瓜开始慢慢变透明，加少许盐继续翻炒，1分钟后可加蚝油虾皮，给冬瓜增鲜，炒至冬瓜半透明时倒入准备好水已滚开的锅中，焖锅煮至冬瓜快透明。关火，放入香葱淋麻油，出锅。

做法二

材料：

冬瓜 300克

木耳 20朵

豆腐 半块

虾皮 一把

香菜 2根

生抽 1勺

盐 半勺

香油 半勺

橄榄油 半勺

步骤：

1. 根据用餐人数酌情准备好以上食材，将食材改刀备用。

2. 起锅，倒入橄榄油，下葱姜蒜爆香。

3. 加入适量的开水，依次下入冬瓜、木耳、豆腐。

4. 放入生抽、盐、胡椒粉，煮熟后，快出锅时撒入香菜。

5. 加入虾皮和几滴香油提味。

做法三

材料：

冬瓜 适量

虾皮 适量

干木耳泡发取数朵

姜 适量

葱 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 食材大合照，冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片，虾皮稍微清洗一下挤净水分，木耳泡发撕成小朵，葱洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝。

2. 热锅滴少许油，小火，煸香姜丝葱白。

3. 加入虾皮，煸香。

4. 淋入少许料酒，去腥。

5. 加入冬瓜片，稍加翻炒。

6. 加入木耳，转小火，炖煮两三分钟至冬瓜片变透明。

7. 尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐提味。

8. 关火前撒上葱绿末，即可。

做法四

材料：

冬瓜 300克

虾皮 20克

盐 适量

鸡精 适量

香菜末 适量

高汤 适量

步骤：

1. 虾皮用温水泡软，洗净，控干水分；冬瓜去皮和瓤，洗净，切成片。

2. 锅中热油爆香虾皮，煎香后放入高汤和冬瓜煮至半透明。

3. 加入盐和鸡精调匀，撒入香菜末即可。

做法五

材料：

冬瓜 300克

鸡蛋 1个

木耳 适量

虾皮 适量

香菜 适量

葱 适量

蒜 适量

八角 适量

香油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散；木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段。

2. 锅中热油放八角，加入葱蒜爆香。

3. 倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒。

4. 加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味。

5. 倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。冬瓜木耳虾皮汤不仅营养丰富，而且低热量，适合减肥期间食用。