鳗鱼加金针菇

鳗鱼和金针菇可以一起烹饪，制作出营养丰富的菜肴。以下是几种常见的做法：

金针菇蒸鳗鱼

原料：金针菇200克，鳗鱼600克，鸡蛋3个，料酒、盐各适量。

做法：

1. 金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，斩成段。

2. 取蒸钵一个，将鸡蛋磕入钵中，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼。

3. 加入盐、料酒，注入适量清水，上笼蒸至鱼肉熟透即可。

隔水炖鳗鱼金针菇

原料：河鳗600克，金针菇200克，鸡蛋200克，黄酒10克，盐3克，香油1克。

做法：

1. 金针菇洗净，鳗鱼去内脏，洗净。

2. 鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段。

3. 将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼。

4. 加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟。

5. 出锅浇上香油即可。

金针菇炖鳗鱼（加入麻油）

原料：鳗鱼600克，金针菇200克，鸡蛋3个，料酒、精盐、麻油各适量。

做法：

1. 金针菇洗净，鳗鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净切段。

2. 将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼。

3. 加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟。

4. 出锅浇上麻油即可。

这些做法都强调了金针菇和鳗鱼的搭配，既美味又营养。金针菇具有滋补保健的功效，而鳗鱼则具有补虚扶正的作用，两者结合可以起到更好的滋补效果。建议根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法，享受这道美味的菜肴。