鸡汁清蒸大白条
鸡汁清蒸大白条是一道鲜美清雅的菜肴，主要材料包括新鲜的大白条鱼、鸡油、毛豆米、腊鱼条、葱丝和红椒丝等。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
大白条鱼 600克
毛豆米 150克（可根据时节增加）
腊鱼条 20克
葱丝 5克
红椒丝 5克
自炼鸡油 60克
鸡精 10克
熟猪油 50克
腌鱼水（纯净水5千克，盐300克，味精200克，花椒10克，香葱段、生姜各100克，胡椒粉20克）
处理鱼
将大白鱼洗净，冲水祛腥味，然后从背部开刀制净，再放入腌鱼水中抱腌24小时，捞出后，用电扇吹30分钟。
蒸鱼
将腌制好的鱼加鸡油、毛豆米、腊鱼条、鸡精、熟猪油，放入蒸锅中蒸制8分钟。
浇汁
鱼蒸好后，舀一勺蒸鱼的原汤浇在鱼身上，整道菜看起来很黄亮。
装饰
在鱼身上撒上葱丝和红椒丝作为装饰。
通过以上步骤，您可以制作出一道入口鲜美清雅的鸡汁清蒸大白条。希望您喜欢这道菜!