清蒸土鸭蛋做法

清蒸土鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法供您选择：

做法一：基本蒸法

清洗鸭蛋：

将鸭蛋彻底清洗干净，去除表面污垢。

准备蒸锅：

取一个适合蒸制的容器，如蒸锅或蒸饭锅，加入足够的水，但不要让水的高度超过蒸格或蒸屉。

放置蒸格：

将蒸格或蒸屉放入容器中。

放入鸭蛋：

将鸭蛋放入蒸格或蒸屉中，确保它们之间有足够的空间，以免彼此粘连。

蒸制：

盖好锅盖，将容器放在火上，等待水烧开后，继续蒸煮鸭蛋约15-20分钟，具体时间取决于鸭蛋的大小和个人口味。

冷却与剥壳：

蒸熟后，关火，取出鸭蛋，等稍微冷却后，用刀轻轻敲破鸭蛋壳，剥去蛋壳。

食用：

可以直接食用，或者将剥好的鸭蛋放入开水中焯水1-2分钟，使蛋白更加嫩滑。也可以根据个人口味加入配料，如撒上少许盐或胡椒粉，或者搭配蘸料食用。

做法二：加入调料

清洗鸭蛋：

将鸭蛋洗净备用。

准备调料：

在一个大碗中加入足够的清水，放入鸭蛋，加入适量的盐搅拌均匀。

蒸制：

将碗放入锅中，加盖，用中小火蒸约20分钟至熟。

冷却与剥壳：

蒸好后，将鸭蛋取出，用清水冲洗一下，等稍微凉一些后，用勺子轻轻敲破鸭蛋壳，然后剥去蛋壳，即可食用。