青桔皮调料

青桔皮调料是一种传统的调味料，常用于中式烹饪中增添独特的风味。以下是一些常见的青桔皮调料制作方法：

将小青桔皮用糖、蜂蜜、盐按2:1:1的比例浸泡一周后拿出泡水，对嗓子咽炎有效果，也有助于消食。也可以将青桔皮阴干后切粒含化。

桔子皮切成丝，用开水烫两遍后挤干水分。生姜、大蒜、小米椒洗净吹干水分，豆豉简单冲洗后蒸15分钟晾凉。将生姜、大蒜、小米椒、豆豉切碎，加入盐拌匀放置一晚。玻璃瓶用开水烫好倒置晾干水分，把晾好的桔子皮倒入腌制好的姜蒜辣椒中，加入生抽、蚝油、鸡精、食用油、香油拌匀即可。

将桔子皮切成碎粒（黄豆大小为宜），用开水冲洗去麻味和苦味，挤干水分。放入大碗中，加入辣椒粉、生姜、大蒜，淋上热油，再加入盐、醋和少量酱油，搅拌均匀。最好是饭前两个小时腌制，到吃饭时就入味了。

桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天，切成小丁。热锅冷油，下剁椒炒出辣味，加入桔子皮炒，调入适量生抽和少量盐、味精。桔子皮一定要先煮过，然后用水漂，不然会很苦。

新鲜桔子皮切成丝或花型，用开水泡2个小时，然后用细盐搓揉，用清水冲洗净。可以加入白糖、盐、黄酒、酱油等调料拌匀腌制。

泡好的桔皮挤干水分，用凉开水洗一遍。桔皮丝用开水泡一个晚上去除苦涩。将桔皮丝、红辣椒、蒜姜末拌匀，加入盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置入味。

这些方法可以根据个人口味进行调整，创造出独特的青桔皮调料风味。建议选择新鲜桔子皮制作，以确保最佳的口感和风味。