潮汕清蒸鲤鱼做法

潮州清蒸鲤鱼的做法如下：

鱼的处理

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，冲洗干净。

在鱼身两侧各切几刀，便于入味。

在鱼身上均匀涂抹盐、胡椒粉和料酒，腌制15-20分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸盘，可以在鱼肚子里塞入姜片和大葱段。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼的水，撒上葱花和蒸鱼豉油。

制作浇汁

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

倒入蒸鱼出的汤，加入糖、醋、辣椒盐和生抽调味。

勾芡，将调好的汁均匀浇在鱼上。

配料准备

红椒切块，咸酸菜洗净切片，豆腐切块。

将红椒、咸酸菜和豆腐铺在鱼身上。

最终装饰和享用

将蒸好的鱼放入蒸锅中，隔水蒸10-12分钟。

蒸好后取出，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁。

可以撒上香菜和葱花作为装饰，趁热食用。

这样一道美味的潮州清蒸鲤鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，搭配酸菜和豆腐等配料，味道更加丰富。