小尖椒拌莲藕

小尖椒拌莲藕是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是莲藕和小尖椒，搭配姜末、白醋、香油等调味料，制作过程简单，口感爽脆，酸辣开胃。以下是几种不同的小尖椒拌莲藕的做法：

莲藕400克，小辣椒两个，姜末适量，白醋10克，素蚝油10克，香油10克，香菜、芝麻少许。

莲藕削皮洗净，放入开水中煮一至两分钟，捞出用冰水浸泡至凉透，切成喜欢的厚度。

除莲藕、香菜、芝麻外，其余所有材料和剁碎的姜末、小辣椒粒一起放入盘中搅拌均匀。

最后放入切好的莲藕拌均匀，送进冰箱放置约两小时入味，吃的时候撒上芝麻和香菜即可。

莲藕切片，葱、小红辣椒切丁。

莲藕用开水淖下，捞出放凉水里，放入白醋、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，装盘，最后把辣椒放到上面就好了。

莲藕250克，蒜头半个，香菜一个，小辣椒一条，椒辣油5g，白砂糖5g，醋15g，生抽30g，盐2g。

莲藕削皮后切片，锅里加入清水，加清水，再把莲藕倒进去，倒的水淹没过藕片再煮5分钟。