峨眉美食排骨的做法

峨眉美食排骨的做法如下：

话梅排骨

主料：猪肋排500g，话梅10粒

辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，大料适量，桂皮适量，料酒10ml，老抽10ml，生抽10ml，醋5ml，白糖5g，红糖3g

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 排骨切小块用清水冲洗10分钟。

3. 锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。

4. 汤锅中加入葱姜、大料、料酒，再放入排骨煮上30分钟。

5. 煮好的排骨捞出，汤汁备用。

6. 炒锅倒油烧热放入红糖和白糖，小火炒糖色，炒至糖变褐色。

7. 加入排骨翻炒至上色。

8. 加入桂皮和大料继续炒香。