西兰花的什么能吃

西兰花的可食用部分包括：

花球部分：

这是西兰花最常食用的部分，由众多小花组成，呈紧凑的簇状。在烹饪时，通常会将花球切割成小块，煮熟或蒸煮后食用。

茎部分：

西兰花的茎也可以食用，但通常需要在烹饪前去除外皮和纤维，然后切成小块或丝状煮熟或炒制。

叶子部分：

西兰花的叶子也可以食用，但相对较硬，通常需要在烹饪前煮熟或蒸煮，以提高口感。

根部分：

西兰花的根一般能吃，具有很高的药用价值，含有维生素和膳食纤维，能够加速胃肠道蠕动，改善大便干燥及便秘，还可以通过凉拌或清炒的方法食用，具有增强体质及抗癌或减肥塑身的功效。

总结来说，西兰花的可食用部分包括花球、茎、叶和根，不同的部分可以根据个人口味和烹饪方法进行选择。建议在选择西兰花时，花球和根茎都可以食用，并且可以尝试将不同部分分别烹饪，以获得更丰富的营养和口感。