新鲜芋头可以做芋头糊吗
新鲜芋头可以用来做芋头糊。以下是制作芋头糊的详细步骤：
准备食材
新鲜芋头（选择软糯的红芽芋头更佳）
食用油、盐、胡椒粉适量
其他配料（如芥菜、芹菜、干辣椒、蒜头等，按个人口味选择）
预煮食材
将芋头洗净，不用去皮，大米洗净
芥菜/芹菜切末，干辣椒、蒜头切末
芋头直接放入清水中，煮至软烂（在农村一般是一个蒸锅下面煮芋头，上面蒸饭，同时进行）
芋头剥皮
待饭蒸熟，芋头也已经煮至软烂，此时取出芋头过凉水，剥皮
烹饪芋头
锅中放油，放入蒜末，干辣椒末爆香后，加入适量清水
然后倒入剥皮后的芋头，用锅铲压碎，搅拌至芋头变成糊状