娃娃鱼炖鸡的做法
娃娃鱼炖鸡是一道营养丰富的传统佳肴，结合了娃娃鱼的鲜美和鸡肉的细嫩。下面是制作娃娃鱼炖鸡的详细步骤：
原料
娃娃鱼 1条（约500克）
老母鸡 1只
姜片 适量
蒜 适量
枸杞 适量
天麻 适量
虫草 适量
枸杞子 适量
黑枣 适量
桂圆 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
花椒 适量
步骤
准备老母鸡
将老母鸡洗净，放入锅中，加入调味的姜蒜花椒，蒸5个半小时，直至鸡肉酥烂，捞出备用。
熬制浓汤
在蒸好的鸡肉中加入天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，继续熬煮，直至汤色浓郁，捞出药材残渣，留下清汤备用。
处理娃娃鱼
将活的娃娃鱼放入沸水中烫3分钟，刮去鱼身上的粘液，剖去内脏，清洗干净，切成小肉块。
用姜、葱、蒜、食盐等佐料腌制娃娃鱼块30分钟。