用酒曲发面做馒头用量
使用酒曲发面做馒头的用量如下：
材料
面粉：400克
酒曲：15克
温水：100毫升
做法步骤
将面粉和酒曲放入盆中，加入温水，活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
发好的面团在案板上揉匀，下成大小适中的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
将醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后改中火蒸20分钟。
提示和建议：
发酵时间：发酵时间会受到温度和酵母活性的影响，通常在温暖的环境下需要1-2小时。
酒曲用量：酒曲的用量可以根据个人口味和发酵效果进行调整，一般每500克面粉使用5-10克酒曲。
温水：使用温水可以帮助酒曲更好地溶解，促进发酵过程。
通过以上步骤和用量，你可以成功使用酒曲做出美味的馒头。