腐竹芹菜
腐竹炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
泡发好的腐竹 200克
新鲜芹菜 300克
大蒜 3瓣（切片）
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙（可选，用于上色）
盐 适量
白糖 少许（提鲜）
植物油 适量
制作步骤：
处理食材
将泡发好的腐竹沥干水分，切成与芹菜段相仿的长度。
芹菜洗净去叶，切成斜刀片。
炒制大蒜
锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入大蒜片，小火炒出香味。
加入腐竹
将腐竹段放入锅中，大火快速翻炒，使其表面微微金黄，锁住水分和香气。
加入芹菜
接着加入芹菜段，继续大火翻炒，直至芹菜断生，颜色翠绿。
调味
淋入生抽、老抽（如使用），根据个人口味加入盐和少许白糖，快速翻炒均匀，确保每一片腐竹和芹菜都裹上调料。
注意事项：