芹菜叶子变废为宝

芹菜叶子是一种营养丰富的食材，其营养价值甚至超过芹菜茎部。以下是几种将芹菜叶子变废为宝的吃法：

炒鸡蛋

食材：芹菜叶、鸡蛋、食盐

步骤：

1. 芹菜叶洗净，焯水10秒钟后攥干水分。

2. 切碎芹菜叶，与鸡蛋、食盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，下入裹满蛋液的芹菜叶，炒至蛋液凝固即可食用。

凉拌

食材：芹菜叶、食盐、香油、辣椒油、蒜汁、糖、香醋

步骤：

1. 芹菜叶洗净，焯水3分钟后捞出，攥干水分。

2. 切成小段，加入盐、糖、香醋、辣椒油、蒜汁、香油，拌匀即可食用。

芹叶豆腐丸

食材：芹菜叶、豆腐、鸡蛋、食盐

步骤：

1. 芹菜叶洗净切碎，豆腐捣成泥，加入鸡蛋和食盐搅拌均匀。

2. 捏成丸子，煮熟即可食用。

蒸菜

食材：芹菜叶、面粉、食盐

步骤：

1. 芹菜叶洗净控干水分，拌入植物油和少量面粉，拌匀后蒸4分钟。

2. 蒸好后抖散，撒上食盐，搅拌均匀即可食用。

煎饼

食材：芹菜叶、鸡蛋

步骤：

1. 芹菜叶洗净切碎，加入鸡蛋搅拌均匀。

2. 平底锅烧热，倒入适量油，倒入芹菜叶鸡蛋液，摊成饼状，两面煎至金黄即可食用。

通过以上几种方法，我们可以将芹菜叶子变废为宝，既能避免浪费，又能享受到美味健康的食物。建议在日常烹饪中多尝试这些方法，充分利用芹菜叶的营养价值。