羊肉煮银耳

羊肉煮银耳是一道营养丰富且具有多种功效的佳肴。以下是几种不同的做法及营养分析：

主料：羊肉250g、菠菜150g

辅料：盐适量、银耳50g、香菜适量、大葱适量、黄豆芽适量

步骤：

银耳用开水发泡好，菠菜洗净备用。

香菜葱切碎，黄豆芽去掉豆皮。

砂锅放水，先放豆芽和银耳，炖制约一小时。

加入羊肉，再开锅后下菠菜，加盐，加香菜葱沫和锅子底料，味道更浓。

用料：羊肉一小块、姜几片、新鲜银耳1/3、耗油适量、酱油适量、料酒适量、水大半盆（小盆）、枸杞、红枣、党参（可选当归半片）。

步骤：

砂锅放入适量油，炒出香味后放入羊肉，煸炒至肉变色。

加入耗油、酱油、料酒，继续炒。

加入红枣、枸杞、党参（如喜欢当归可放半片），翻遍加料酒，炒至香味出来后放水。

大火烧滚三分钟后放入切碎的银耳，最后放入适量盐，以个人口味添加。

原料：羊肉（瘦）250克、银耳（干）20克、大白菜（青口）1000克；盐10克、味精2克。

做法：

银耳泡发洗净，白菜切块，羊肉切片。

将银耳、大白菜及羊肉一同放入锅，加适量清水炖至羊肉熟。

加盐、味精等调味即可食之。

主料：大白菜（青口}1000克、羊肉（瘦}250克、银耳（干}20克。

调料：盐10克、味精2克。

步骤：

银耳泡发洗净，白菜切块，羊肉切片。

将银耳、大白菜及羊肉一同放入锅内，加适量清水炖至羊肉熟。

加盐、味精等调味即可食之。

营养分析：

羊肉：性温，含有丰富蛋白质、脂类、维生素及多种微量元素，如钙、磷、硒、镁、钾等，具有温中补虚、补肾助阳的功效。

银耳：性平，主要含有水分、蛋白质、纤维素、维生素和多种矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

综合：羊肉和银耳同食，营养成分互补，性味不冲突，能够提供全面的营养，并且有助于增强体力和免疫力。

建议：

根据个人口味和需求选择合适的做法，可以加入一些枸杞、红枣、党参等药材，增加汤品的营养和药用价值。

羊肉性温，搭配一些性凉的食材如银耳，可以中和羊肉的热性，使汤品更加平和，适合不同体质的人群食用。