鸡蛋炒金针菇辣椒

鸡蛋炒金针菇辣椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括金针菇、鸡蛋和辣椒，通过简单的炒制方法，使食材充分融合，味道丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

金针菇：300克，洗净去根

鸡蛋：3个，打散备用

辣椒：1-2个，根据口味调整

大蒜：2瓣，切末

生抽：1勺

蚝油：半勺

食用油：适量

盐：少许

其他调味料：辣椒面（可选），鸡精（可选）

制作步骤

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒金针菇

锅中留底油，加热后放入蒜末炒香。

加入金针菇，大火快速翻炒至金针菇变软，体积略微缩小。

调味

在金针菇中加入1勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的香味。