白玉木耳怎么做

白玉木耳是一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方式。以下是一些常见的白玉木耳做法：

凉拌白玉木耳

食材：干白玉木耳50克、蒜2~3粒、小米椒2个、葱2根、香菜2条、酱油、醋、盐、糖、香油、白芝麻。

步骤：

1. 将干白玉木耳用1升水煮至沸腾，泡发15分钟后捞出过凉水，装盘备用。

2. 制作料汁：蒜切片剁碎，小米椒圈、葱和香菜切碎，放入碗中，撒少许白芝麻。起锅烧油，油热后淋入碗中，搅拌均匀，加入酱油、香醋、盐、糖、香油等调料。

3. 将料汁倒入装木耳的盘子里，搅拌均匀，放置几分钟入味后即可食用，放冰箱冷藏一下口感更好。

玉木耳炒肉片

食材：生猪肉100克、玉木耳50克、青红辣椒各2个、盐、生抽酱油、料酒、蒜头2粒、姜1块。

步骤：

1. 白玉木耳提前用温水泡半小时，然后放入锅中煮开，捞出来排入凉水。

2. 猪肉切成片，加入盐和小苏打淀粉上浆。

3. 锅中加油，油热后放入蒜头、姜和干辣椒，炒出香味，加入肉片滑散至变色。